Rye Old Fashioned

(photo by María Serrano)

No sé si alguno de vosotros lo recuerda, pero hace tiempo apareció aquí uno de esos cocktails americanos verdaderamente clásicos y con historia, el Old Fashioned.

Y en ese momento ya hablamos de la evolución de esa bebida desde finales del s. XIX, intentando imaginar qué músicas podrían haberlo acompañado durante esos años en los que salió de los bajos fondos y -para bien o para mal- fue sofisticándose y evolucionando.

Si en aquella otra entrada hicimos un clásico con bourbon, que necesariamente debe ser de maíz, esta vez optamos por un rye, un whiskey de centeno.

Miranda

(photo by María Serrano)

Vamos con un cocktail tropical, una explosión de color, de sabores y de texturas.

La base aquí es un vodka, y puedes utilizar uno puro como hice yo, o lanzarte a por alguno aromatizado, o incluso utilizar cachaça o pisco.

Old Fashioned

(photo by María Serrano)

Seguramente el cocktail más antiguo que uno puede encontrarse, tan antiguo que durante el s. XIX se le llamaba simplemente whiskey cocktail y solamente ganó su nombre actual con la proliferación de Martinis y Manhattans, los “modernos” en las décadas de los 80 y 90 (de los 1880s, entendedme bien).

Y entonces, dado que este cocktail se llama así, old-fashioned, realmente merece que lo preparemos así, a la manera antigua, cuidando al detalle lo que representaba un cocktail en los viejos tiempos, esto es:

Gin Fizz

(photo by María Serrano)

Tengo que decirlo, me encanta este cocktail.

No tiene demasiado misterio, de verdad, porque hablamos de ginebra, limón y azúcar, pero el sabor al final es redondo.