Americano

12 Jun

(photo by Beatriz Ruiz)

Americano, nombre paradójico para un cocktail totalmente italiano.

Y es que el Americano se crea en el bar de Gaspare Campari allá por 1860, y se llamaba inicialmente Milano-Torino por el origen de sus dos ingredientes: el amargo y rojo brillante Campari de Milán y el dulce, aromático y oscuro Cinzano de Turín.

Solamente muchos años después cambia su nombre porque, con la Prohibición en Estados Unidos, los americanos venían a Europa locos por beber esos cocktails que en su país no podían tener. Continue reading

Ca’n Pintxo

22 May

(photo by Sebastià Barceló)

De nuevo tenemos una entrada algo diferente, ya que está dedicada a un local en lugar de a un cocktail.

Ca’n Pintxo es algo más que un bar, es un lugar de encuentro en el maravilloso pueblo de Sóller, allá en Mallorca.

Y es algo más que un bar porque se ha propuesto promover productos de la tierra, se ha propuesto ofrecer actividades culturales, y sobre todo se ha propuesto hacer todo esto desde una línea de precios populares que yo diría que es inaudita en la zona. Continue reading

Aviación madrileña

15 May

aviación madrileña

(photo by María Serrano)

Aviation cocktail es una maravilla creada en 1911 (sí, justo ahora centenario) cuya receta original fue publicada por Hugo Ensslin, barman del Hotel Wallick en Nueva York.

Hasta aquí lo que podemos leer en la Wikipedia, donde también vemos que desde sus orígenes este cocktail pide zumo de limón y el Maraschino que ya conocéis, además de ginebra y unas gotas de licor de violeta. Y claro, la violeta se convierte en el alma de la bebida, porque le aportaba una nota de dulzor anisado así como ese toque sutil de color lila. Continue reading

Martinez

8 May

(photo by María Serrano)

Hoy vamos a caer en la apología de la bebida, y para ello recurrimos a uno de nuestros cocktails favoritos.

Por supuesto, tenemos la suerte de que María consiguió además una foto maravillosa de este Martínez, una foto que es además toda una incitación al alcohol.

Muchas veces me pregunto por qué no es muchísimo más popular el maravilloso vermouth dulce, e incluso por qué no es muchísimo más popular este cocktail. Continue reading

Casino

25 Apr

(photo by María Serrano)

Después de unos días muy exóticos, teníamos ganas de volver con un cocktail más clásico.

Casino es una bebida que ya aparece en el mítico Savoy Cocktail Book, publicado en 1930 por el no menos mítico Harry Craddock, barman del Savoy en Londres.

Se trata de un cocktail realmente potente y, aunque pueda parecer muy simple y quizá demasiado fuerte, os aseguro que tiene algo muy especial. Al menos para mí, y es que incluye algunos de mis ingredientes favoritos. Continue reading

Miranda

18 Apr

(photo by María Serrano)

Vamos con un cocktail tropical, una explosión de color, de sabores y de texturas.

La base aquí es un vodka, y puedes utilizar uno puro como hice yo, o lanzarte a por alguno aromatizado, o incluso utilizar cachaça o pisco. Continue reading

Prado

3 Apr

(photo by María Serrano)

Prado, qué rico el Prado

El Prado es un cocktail con tequila, sin duda mucho menos conocido que el Margarita o el tequila Sunrise, pero absolutamente maravilloso en cuanto a sabor y exquisito por su textura: espumoso, suave, delicado.

La base, lógicamente, es tequila. Continue reading

Gin & Tonic

30 Mar

(photo by María Serrano)

“The gin and tonic has saved more Englishmen’s lives, and minds, than all the doctors in the Empire” (Sir Winston Churchill)

No sé si tanto como decía Churchill, pero más o menos.

Veamos, el Gin Tonic está tan de moda que no voy a dedicar esta entrada a contar cuál es su origen, ni a explicar mil maneras de servirlo o a abogar por una u otra marca de ginebra. Continue reading

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