Brandy Alexander

5 Nov

(photo by María Serrano)

Se acerca poco a poco el invierno, los días son más cortos y además cubiertos de nubes.

Nada mejor para rebajar esa melancolía que dejarse llevar por  un cocktail como este Brandy Alexander, versión con Brandy (o Cognac) del original Alexander, que incluía ginebra.

Hoy hemos hecho solamente uno de ellos, pero en todo caso estamos ante dos clasicos: Continue reading

Rubicon

12 Oct

(photo by María Serrano)

Hoy vamos con un cocktail bastante diferente a lo habitual en nuestro blog.

No se trata de un antiguo y clásico cocktail del siglo pasado, sino de una creación de uno de los grandes de esto, Jamie Boudreau (podéis ver cómo lo prepara aquí), y él mismo nos explica el origen de su nombre basándose en el aspecto del romero, que es fundamental en esta bebida. Continue reading

Gimlet

26 Sep

(photo by María Serrano)

Hace ya más de 50 años de la muerte de Raymond Chandler, y todavía, al leer The Long Goodbye, a uno le apetece unirse a Philip Marlowe bebiendo su Gimlet. Continue reading

Aperol Orange Fizz

27 Aug

(photo by María Serrano)

Un cocktail para el verano, sin duda.

Un cocktail perfecto para levantarse tarde un día de verano y tomarlo a media mañana, ¿verdad?

En general todos los fizz -esas bebidas espumosas- me gustan de esa forma, diría que antes, bastante antes de comer, casi con el café.

Y en este caso mucho más, porque el sabor de la naranja fresca siempre es muy como de desayuno, porque el regusto algo amargo del Aperol te ayuda a desperezarte, a abrir un poco los ojos, y porque el champagne… Continue reading

Rye Old Fashioned

21 Jul

(photo by María Serrano)

No sé si alguno de vosotros lo recuerda, pero hace tiempo apareció aquí uno de esos cocktails americanos verdaderamente clásicos y con historia, el Old Fashioned.

Y en ese momento ya hablamos de la evolución de esa bebida desde finales del s. XIX, intentando imaginar qué músicas podrían haberlo acompañado durante esos años en los que salió de los bajos fondos y -para bien o para mal- fue sofisticándose y evolucionando.

Si en aquella otra entrada hicimos un clásico con bourbon, que necesariamente debe ser de maíz, esta vez optamos por un rye, un whiskey de centeno. Continue reading

Kitchen Club

4 Jul



¿Conoces Kitchen Club?

Cómo te lo explico. Kitchen Club es una escuela de cocina, y puedes apuntarte a cientos de cursos diferentes, desde pastas y arroces o cocina de abuela hasta cursos de alta cocina y de cocina molecular, pasando por otros especializados en comida de casi cualquier zona del mundo.
Lo que pasa es que también puedes alquilar su espacio, realmente espectacular, casi para cualquier actividad en torno a la cocina: un desayuno, una fiesta privada en la que todos cocinéis y luego podáis disfrutar allí mismo de la cena, una reunión de trabajo…
Bueno, y por supuesto, puedes acudir a alguno de sus cursos de coctelería, de enología o de gin tonics. Continue reading

Sidecar

26 Jun

(photo by Beatriz Ruiz)

Ya venía siendo hora, nos lanzamos a tomar un cocktail con cognac.

Lo sé, actualmente no es algo que la gente aprecie demasiado, la moda en estos tiempos está con el gin tonic y con bebidas más frescas y suaves, lo que hace que estos alcoholes con más cuerpo parezcan anticuados.

Y quizá lo estén, pero al menos a mí pocas cosas me atraen más que un buen cognac, un brandy o un armagnac de los de siempre. Continue reading

Martinez_Making Of

21 Jun

(edited by Sergio Duce)

Algunos de vosotros recordaréis la entrada sobre el Martinez, hace pocas semanas os hablábamos de un cocktail que es en sí mismo apología de la bebida.

Bueno, pues hoy le damos una vuelta de tuerca a esa incitación, ya no dejamos muchas excusas posibles para que os lancéis a tomar este cocktail, aperitivo maravilloso, mezcla del aromático vermouth dulce y una dulzona ginebra Old Tom aromatizada con Maraschino y reforzada con el toque sutilmente amargo de la angostura.
Y no os dejamos mucha excusa porque hoy directamente os traemos un video en el que me podéis ver preparando uno de estos clásicos. Continue reading

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